проектирование и комплексное оснащение предприятий общественного питания и прачечных
Обратный звонок
Пн – Пт:09:00 – 19:00
Cб - Вс:Выходной
Обратный звонок
Пн – Пт:09:00 – 19:00
Cб - Вс:Выходной

Wawelberg Hotel

Концепция: Гостиничный комплекс
Звездность: *****
Адрес: г. Санкт-Петербург, Невский пр-кт, 7-9
Дата открытия: 2021 г.

Бренды:

  • Холодильное оборудование: Friulinox, Hoshizaki
  • Тепловое оборудование: модульное Ambach, пароконвектоматы и мультисковороды Rational
  • Посудомоечное оборудование и водоподготовка: Winterhalter
  • Механическое оборудование: Sirman, Robot Coupe
  • Нейтральное оборудование: Tecnosteel, Brescancin
  • Сплит-системы: Zanotti
  • Угольный гриль: X-Oven

Особенности проекта:

Отель 5 звезд, номерной фонд – 79 номеров, 4 точки питания + банкетный зал (вместимость до 400 гостей).
Проектирование с учетом уникальных особенностей здания-памятника (красные линии исторических интерьеров, многоуровневость этажей, внутренний двор, особая специфика загрузки и выгрузки).
Многоуровневое расположение технологических зон:
•    Подвальный этаж: служебные помещения гостиницы, загрузочная зона; складские и производственные помещения ресторана; бытовые помещения обслуживающего персонала и производственного персонала ресторана, мини-прачечная, помещения сбора отходов и мусора; технические помещения.
•    Первый этаж: трёхуровневый ресторан с открытой кухней, а также отдельная банкетная кухня для двусветного исторического операционного зала с галереей
•    Второй этаж: помещения ресторана с залом для завтраков с отдельной многофункциональной кухней, рассчитанной, как на приготовление и отдачу блюд в утренние часы, так для отдачи банкетов.
•    Пятый и шестой этаж: двухуровневый видовой бар

Работы:
  • Технологический проект (заготовительные цеха, 2 ресторана, банкетная кухня, доготовочная кухня бара), 
  • Поставка и монтаж оборудования,
  • Обучение работе на оборудовании.
Бренды, использованные в проекте:
Оборудование, использованное в проекте:
Пароконвектомат электрический UNOX XEVC-1011-EZRM GN1/1-10 шт. п/у MIND.Maps ZERO
342 626 ₽
В наличии: Мало
Италия
В корзину
Пароконвектомат электрический LAINOX NABOO BOOSTED NAE101B+OB101E лев. дверь
1 133 535 ₽
В наличии: Мало
Италия
В корзину
Остались вопросы?

Оставьте свои данные и мы свяжемся с вами для консультации.