Холодильные столы для пиццы и салатов (саладетты)

Холодильный стол для пиццы и салатов (саладетта) – это разновидность оборудования для предприятий общественного питания. Используют указанные охлаждаемые столы со встраиваемыми гастроёмкостями/выдвижными ящиками в заведениях, в меню которых присутствуют салаты и пицца: кафе, барах, пиццериях, ресторанах. Отметим существование салатных витрин с охлаждением, незаменимых в предприятиях общепита, которые практикуют подачу пищи способом «шведский стол». 

Назначение

Саладетта – многофункциональное оборудование, одновременно выполняющая роль:

• среднетемпературного/низкотемпературного холодильника/холодильного шкафа;
• рабочей поверхности, представляющей собой стальную или каменную настольную крышку;
• зоны хранения заготовок/ингредиентов для пиццы/салатов.

Холодный стол – оборудование, обеспечивающее эффективную оптимизацию рабочих процессов на профессиональной кухне бара, кафе, пиццерии, ресторана. Саладетты предназначены для проведения всех производственных этапов в приготовлении пиццы:

• замешивания теста;
• расстойки теста;
• приготовления заготовок, которые можно хранить в холодильных/морозильных отсеках саладетты;
• подготовки ингредиентов для начинки, для хранения которых используются встроенные в стол гастроёмкости, благодаря чему охлаждённые продукты сохранят все свои кондиции.

Последний этап – приготовление пиццы. Он, в свою очередь, включает в себя: раскатку заготовки, наполнение её соответствующей требованиям технологической карты начинкой, отправку полученного полуфабрикаты в печь для выпекания.

Классификация и критерии выбора

Большое разнообразие холодильных столов для пиццы и салатов обусловило сложность их классификации. Так, их различают по:

• ширине настольных крышек и производительности: 900-1000 мм подойдёт в небольшой бар/пиццерию, 1390-1485 мм – заведение с производительностью более 100 пицц в течение смены, 1000-1400 мм – предприятие общепита с умеренным объёмом продаж пиццы;
• материалу настольных крышек, которые могут быть изготовлены из нержавеющей стали или камня (мрамора/гранита);
• расположению холодильного агрегата: бокового, нижнего, выносного;
• конструктивным особенностям, так, например, различают столы-холодильники, с распашными/раздвижными (купе) дверями, выдвижными ящиками, комбинированные.

Все перечисленные классификационные параметры следует использовать в качестве критериев при выборе саладетт.

Где купить

Нужны качественные холодильные столы для пиццы и салатов? Заказать их можно в интернет-магазине компании «Техновар» в Санкт-Петербурге. Мы предлагаем столы-холодильники известных итальянских брендов «Coldline», «Friulinox».

Можете не сомневаться, что сотрудничество с нами обернётся для вас сплошными преимуществами и выгодами:

• большим выбором профессионального оборудования для общепита;
• высоким качеством всей реализуемой нами продукции;
• обучением персонала;
• предоставлением бесплатных консультаций по выбору оборудования;
• гарантийным/постгарантийным обслуживанием;
• доставкой товаров во все регионы РФ;
• низкими, в сравнении с прочими поставщиками, ценами.

Ждём вашего заказа на сайте или по телефону.