Промышленные куттеры

Профессиональный куттер – это высокоскоростное устройство, весьма напоминающее блендер, но с более расширенным функционалом. Именно по этой причине его нередко именуют кухонным комбайном. По сути, речь идёт об измельчителе различных продуктов: овощей, фруктов, орехов, – в частности, для приготовления пюре, паштетов, эмульсий (майонеза), супов-пюре, соусов, паст (например, ореховой).

Но чаще всего указанные машины используют для измельчения мяса с целью приготовления блюд/ полуфабрикатов из мясного фарша, а также колбас и других колбасных изделий (сосисок, сарделек, шпикачек).

Неудивительно, что промышленные куттеры являются едва ли не обязательными атрибутами кухни заведений общепита (ресторанов, кафе, столовых), а также производственных предприятий пищевой промышленности, например, мясокомбинатов, кондитерских фабрик. Маленькие, более дешёвые, модели бытовых куттеров нашли применение в домашних условиях.

Устройство

Промышленные куттеры – машины, совмещающие в себе функции нескольких видов кухонного оборудования: блендера, миксера, мясорубки, овощерезки. Их применяют для переработки: измельчения, смешивания и размалывания, – различных продуктов.

Несмотря на свою многофункциональность, профессиональные куттеры, впрочем, как и их аналоги для дома, имеют простую конструкцию. Список обязательных составных частей обсуждаемых машин представлен:

• корпусом с мотором;
• чашей (горизонтальной или вертикальной);
• несколькими парами вращающихся ножей;
• крышкой.

Располагающиеся внутри чаши ножи могут быть:

• гладкими – ножами этого типа размалывают орехи, режут овощи;
• крупнозубчатыми, которые предназначены для переработки твёрдых продуктов и замешивания теста;
• мелкозубчатыми – их использование практикуют для измельчения зелени, ягод.

Предназначение ножей следует учитывать, применяя куттер для выполнения той или иной операции.

Классификация и критерии выбора

Промышленные куттеры классифицируются по разным параметрам. Так, по способу установки они бывают:

• настольными;
• напольными.

В зависимости от расположения чаши могут быть:

• вертикальными;
• горизонтальными.

Помимо этого, профессиональные куттеры классифицируются по методу переработки продуктов. Исходя из этого критерия, они бывают:

• открытыми – измельчители данного типа можно использовать для приготовления различных блюд, эти машины отличаются простотой ухода, удобством эксплуатации;
• вакуумными – куттеры этого типа оснащены герметичной крышкой и насосом для удаления из чаши воздуха, их используют для мясопереработки, в частности, в производстве колбасных изделий;
• охлаждающими – эти машины не только измельчают, но и охлаждают перерабатываемые продукты;
• варочными – куттеры данного типа измельчают и нагревают продукты, их применяют при производстве колбасных изделий, начинок для фастфуда.

Перечисленные квалификационные параметры одновременно являются критериями выбора промышленных куттеров. Впрочем, их перечень необходимо пополнить такими показателями, как мощность, производительность, объём чаши (последний измеряется в литрах). Ну и, конечно, выбирая куттер, следует обратить внимание на то, сколько он стоит.

Где купить

Хотите недорого приобрести промышленный куттер? Закажите его в интернет-магазине санкт-петербургской компании «ТЕХНОВАР». Одно из приоритетных направлений нашей деятельности – продажа профессионального оборудования для общепита.

Предлагаем большой выбор промышленных куттеров от самых лучших производителей Европы.

1. Компания «SIRMAN» (Италия). Измельчители этого бренда, будучи оснащёнными стальными ножами с идеальными отточкой и шлифовкой, обеспечивают качественную переработку: нарезание, перетирание, спешивание, – различных продуктов. Эти мощные, высокопроизводительные машины станут отличным приобретением для крупных заведений общепита и предприятий, занятых промышленным производством продуктов питания.
2. Компания «Robot Coupe» (Франция). Измельчительное оборудование данного бренда также характеризуется высокими мощностью и производительностью, а, помимо этого, универсальностью, поскольку без труда справляется с переработкой продуктов любой степени твёрдости. Куттеры этого производителя подойдут для использования в общепите, на производственных и торговых предприятиях.

При сотрудничестве с нами вам гарантирован большой выбор оборудования для общепита и прачечных от самых надёжных производителей по низким ценам, которое мы готовы доставить в любой регион РФ.

Оставьте заявку на сайте или позвоните нам!