Профессиональные планетарные миксеры
Профессиональный планетарный миксер – это разновидность кухонного оборудования, которое предназначено для замешивания теста, приготовления соусов, муссов, пюре, взбивания кремов для тортов. Настольные, напольные (стационарные), универсальные производственные планетарные миксеры давно стали обязательными атрибутами на кухнях предприятий общепита: ресторанов, кафе, столовых (в том числе школьных). А также их используют в производстве хлеба, хлебобулочных изделий в пекарнях, в кондитерских и кулинарных цехах, в пищеблоках супермаркетов.
Устройство и принцип работы
Конструктивно промышленные планетарные миксеры представляют собой цельнометаллические корпусы-подставки, как правило, покрытые эмалью, на которые крепятся чаши дежи и рабочие органы насадок. Внутри корпусов размещены электромеханические приводы, обеспечивающие вращение.
Для изготовления всех составляющих промышленных планетарных миксеров используются высококачественные марки пищевой нержавеющей стали. Обсуждаемые кухонные агрегаты, столь любимые профессиональными кондитерами и кулинарами, оснащены простыми панелями управления, на которых располагается кнопка включения, а также механическими ручками, предназначенными для регулирования скорости и работы таймера.
Объём профессиональных планетарных миксеров может варьироваться от 4 до 200 литров, производительность – от 1, 5 до 10 кг/цикл, число скоростных режимов – от 3 до 10. В основе их работы лежит запатентованная технология, суть которой заключается в использовании принципа движения планет солнечной системы.
В миксере эта идея реализована во вращении насадки вокруг своей оси, тогда как его чаша дежи движется в противоположном направлении, что делает процесс смешивания ингредиентов более тщательным, а вероятность оставления и комков и так называемых «слепых зон» сводится к нулю.
Преимущества
Профессиональные планетарные миксеры отличаются от бытовых:
- возможностью приготовления большего ассортимента блюд и изделий;
- высокой производительностью;
- более качественным смешиванием и взбиванием пищевых продуктов;
- автоматическим режимом работы;
- компактностью, что позволяет экономить место на кухне;
- простотой эксплуатации и обслуживания.
Нельзя не отметить ещё одного достоинства профессиональных планетарных миксеров – многофункциональности: помимо традиционных для этих агрегатов опций (смешивания и взбивания), они с помощью дополнительных насадок измельчают, нарезают пищевые продукты (мясо, фрукты, овощи). Отметим существование моделей с подогревом (нагревом).
Если же говорить о недостатках обсуждаемых агрегатов, то можно упомянуть разве что их более высокую стоимость в сравнении с бытовыми миксерами.
Где купить
Желаете купить высокоскоростной профессиональный планетарный миксер, предварительно узнав, сколько он стоит? Воспользуйтесь услугами интернет-магазина «ТЕХНОВАР» в Санкт-Петербурге. Мы предлагаем большой выбор промышленных планетарных миксеров от известных производителей – компаний «HURAKAN» (Китай) и «VARIMIXER» (Дания).
При сотрудничестве с нами вам гарантированы:
- широкий ассортимент профессионального оборудования для общепита;
- надёжность реализуемых нами товаров;
- гарантийное и постгарантийное обслуживание;
- бесплатные консультации;
- обучение персонала;
- доставка товаров в любую точку России;
- низкие по сравнению с другими поставщиками аналогичного оборудования цены.
Ждём вашего заказа, который вы можете оформить на нашем сайте или передать по телефону.