Купольные посудомоечные машины

Успешность любого предприятия общепита: ресторана, кафе, бара, столовой, – во многом определяется правильной организацией процесса производства. Одним из важнейших этапов последнего является мытьё посуды, утвари, столовых приборов. Использование для этой цели специального оборудования, к числу которого, в частности, относятся промышленные посудомоечные машины (ПММ) купольного типа, существенно облегчает этот процесс, снижает трудовые затраты.

Что такое купольная «посудомойка»

Посудомоечные машины купольного типа – это профессиональная техника для предприятий общественного питания, которые отличается высокой производительностью до 125 корзин с посудой (порядка 2 000 тарелок) в час, что обусловлено её большими габаритами, а, соответственно, вместимостью, а также коротким циклом мытья (не более 90 секунд).

Отметим существование двух типов купольных посудомоечных машин, которые, исходя из максимальных значений поддерживаемых температур, бывают:

• низкотемпературными, рассчитанными на работу при температуре, не превышающей +70^оС, их запрещено подключать к системам горячего водоснабжения, такие ПММ подходят для специализированных ресторанов, кафе, баров, в меню которых отсутствую или присутствуют в незначительном количестве блюда с большим содержанием жира;
• высокотемпературными – их моечный цикл проходит в рабочем диапазоне температур от +80^оС до +85^оС; «посудомойки» указанного типа гораздо эффективнее низкотемпературных ПММ.

Конструктивные особенности и алгоритм процесса мытья

Своим названием посудомоечные машины обсуждаемого типа обязаны куполу, которым накрывают корзину с посудой. Трубчатые электронагреватели обеспечивают поддержание в бойлер-ёмкостях «посудомоек» постоянной температуры. Показания последней выводятся на специальное табло, которое может быть расположено на куполе или корпусе машины.

Давление в системе ПММ также поддерживается на одном уровне, что обеспечивается обратным закрывающимся клапаном сливного шланга. Поднимание купола запускает процесс блокировки подачи воды, а, соответственно, мытья посуды.

Процедура мытья посуды в купольной посудомоечной машине – процесс многоэтапный, состоящий из:

• мытья горячей водой с моющим средством;
• ополаскивания холодной или горячей водой с ополаскивающими средствами;
• сушки/обеззараживания – обдува горячим воздухом.

На один полный цикл мытья уходит от 55 до 90 секунд.

Где купить

Вашему предприятию нужна высокопроизводительная «посудомойка»? Интернет-магазин компании «ТЕХНОВАР» в Санкт-Петербурге предлагает широкий ассортимент купольных посудомоечных машин известного немецкого бренда «Winterhalter», отличающихся надёжностью, эффективностью, экономичностью, простотой управления, обусловленными:

• кассетной подачей посуды в мойку;
• автоматической подачей средств: моющих и ополаскивающих;
• двумя циклами обработки с раздельным стартом, что исключает битьё посуды в процессе мытья;
• безопасностью для сотрудников предприятий общепита, которая обеспечивается системой контроля, останавливающей работу машины при поднятии купола и/или нагревании наружной поверхности «посудомойки» до температуры, превышающей +50^оС;
• наличием системы, контролирующей качество воды путём определения уровня её жёсткости с последующим добавлением, при необходимости, смягчителя.

Вам осталась самая малость – закажите прямо сейчас выбранную в каталоге ПММ, оформив заявку на сайте.

Широкий выбор промышленного оборудования для общепита, выгодные цены от производителя, доставка в любую точку России, обучение персонала, гарантийное и постгарантийное обслуживание вам обеспечены.

При возникновении вопросов сразу позвоните нам: +7 (812) 317-67-23.