Пароконвектомат электрический RATIONAL iCombi Pro 10-1/1

Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 E

Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 E — это электрическая, бойлерная пароконвекционная печь, специально разработанная для профессиональных кухонь. Это мощное, продвинутое оборудование предлагает широкий спектр функций и возможностей для приготовления пищи,  объединяя в себе функциональность пароварки, конвекционной печи и гриля. Подходит для любых предприятий общественного питания: от небольших кафе и производственных столовых, до ресторанов высокой кухни и пищевых производств. 

iCombi Pro обладает продвинутой интеллектуальной системой управления с цветным сенсорным экраном, который предлагает широкий диапазон настроек и параметров для идеального результата. Концепция интуитивного управления с помощью изображений, логических рабочих шагов и чётких интерактивных инструкций обеспечивает легкость обучения персонала и повышение эффективности рабочих процессов.

Вместимость

10 уровней загрузки гастроемкостей GN 1/1 

Режимы

• Приготовление на пару от 30 °C до 130 °C
• Циркуляция горячего воздуха от 30 °C до 300 °C
• Комбинация пара и сухого жара от 30 °C до 300 °C

Основные функции

• Цветной TFT-дисплей 10,1 дюйма и емкостный сенсорный экран с интуитивно понятными символами и функцией управления жестами касания и смахивания
• Звуковые запросы и визуальная индикация при необходимости вмешательства пользователя
• Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов
• Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки
• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C
• Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения
• Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
• 9 программ бесконтрольной очистки, включая ночную, с автоматической очисткой и удалением накипи в парогенераторах
• Сверхбыстрая очистка всего за 12 минут для практически беспрерывного гигиеничного производства
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
• Трехслойная дверца рабочей камеры с задней вентиляцией, со специальным теплоотражающим покрытием и поворачивающимися стеклами для легкой очистки
• Внутренний и внешний материал — нержавеющая сталь DIN 1.4301, бесшовная конструкция рабочей камеры с закругленными углами и оптимизированным потоком воздуха

Интеллектуальные функции

iCookingSuite — интеллектуальная система приготовления, позволяющая выбрать наиболее подходящий для продукта один из 7 режимов работы и / или 4 способов приготовления

iProductionManager — инструмент автоматического планирования и контроля обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку

iDensityControl — интеллектуальная система управления микроклиматом отвечает за слаженное взаимодействие датчиков, нагревательной системы, парогенератора и активного удаления влаги

iCareSystem — система очистки и удаления накипи в аппарате, предлагает программы и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата

Пароконвектоматы iCombi Pro — это качественно новый уровень в линейке пароконвектоматов от RATIONAL, выпущенные на замену снятым с производства моделям серии SCC, SelfCookingCenter. Модели iCombi Pro эффективнее, экологичнее, умнее и экономичнее своих предшественников. Они оснащены множеством высокоинтеллектуальных функций, которые позволяют автоматизировать процессы,  оптимизировать производство и минимизировать затраты на ресурсы, сохраняя высокое качество блюд.

Преимущества RATIONAL iCombi Pro в сравнении с пароконвектоматами серии SCC:

• На 50% выше производительность
• На 10% снижен расход электроэнергии и воды
• Время готовки сократилось на 10%
• Режим ускоренной мойки занимает порядка 12 минут
• Добавлена возможность изменять настройки вручную во время работы программ
• Ручной душ с двумя вариантами струи (точечная и рассеянная)
• Отдельная настройка приготовления для каждого уровня загрузки