Концепция: ресторан
Адрес: Казахстан, г. Алматы, ул. Муканова, 190
Год реализации проекта: 2021

Особенности проекта

Трёхуровневый ресторан с собственной пивоварней на 750 посадочных мест (площадь ресторана 1900 м²).

Технологические зоны

Подвальный этаж: пивоварня ресторана, зона охлаждения пивных кег, овощной, мясо-рыбный цеха, зона хранения и помещения для персонала.
1 этаж: бар ресторана, кухня (холодный, 2 горячих цеха, выпечной цех), зона холодильных и морозильных камер, моечная столовой и кухонной посуды, кладовые помещения.
2 этаж: горячий и холодный участки приготовления, моечная столовой посуды.

Бренды

Холодильное оборудование: Friulinox, Hoshizaki
Тепловое оборудование: модульное Ambach, пароконвектоматы и мультисковороды Rational
Угольный гриль: X-Oven
Посудомоечное оборудование и водоподготовка: Winterhalter
Механическое оборудование: Sirman, Robot Coupe, Rollmatic, Varimixer
Нейтральное оборудование: Tecnosteel, Brescancin, Technovar
Барные модули: Technosteel
Сплит-системы: Zanotti
Зонты: Technovar

Работы: