Концепция: бутик-отель

Адрес: г. Санкт-Петербург, пер. Казарменный, 2/42

Год реализации проекта: 2022

Технологические зоны

1 этаж: кухня ресторана (зона приготовления, зоны мойки столовой и кухонной посуды), бар.

Особенности проекта

Камерный уютный ресторан PEAR в историческом здании со сводчатыми потолками. Оптимизированный проект полноценной кухни ресторана на ограниченных площадях.

Бренды

Холодильное оборудование: Hicold, Tefcold, Liebherr, Astra, Polair, Hoshizaki
Тепловое оборудование: печи Unox, пароконвектоматы Rational, плита Abat
Лавовый гриль: Вулкан
Посудомоечное оборудование: Krupps
Механическое оборудование: Sirman, Robot Coupe, Apach, Beckers, Vitamix, Fimar
Нейтральное оборудование: Technovar
Сплит-система: Delta

Работы: