Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ONE предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).
Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы выпечки:
•    Конвекция: от 30 до 260 °C
•    Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
•    Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
•    Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
•    Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
•    Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
•    Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
•    MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
•    Сохранение до 384 программ пользователя
•    Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
•    Сохранение названия программы на любом языке
Распределение воздуха в камере:
•    Технология AIR.Maxi™:
o    Вентиляторы с реверсивным движением
o    4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
o    4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
•    Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
•    Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
•    Технология CLIMALUX™:
o    Точные датчики измерения влажности внутри камеры
o    Автоматическая активация подачи пара или его удаления
Теплоизоляция и безопасность:
•    Технология Protek.SAFE™:
o    Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
o    Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
•    Двойное остекление двери
Автоматическая система мытья:
•    Технология Rotor.KLEAN™:
o    4 автоматические программы мойки
o    Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открывание двери:
•    Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Технические детали:
•    7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
•    Система самодиагностики проблем и неисправностей
•    Ограничитель температуры для безопасности
•    Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
•    Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
•    Контактный сенсор двери
•    Защитный температурный термостат
•    Возможность создавать колонны из двух печей
•    Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов