Пароконвектомат электрический UNOX XEVC-0711-EPRM НФ-00009309

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS предназначен для приготовления блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общепита, в пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие из профилированной стали, дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки —  из углеродного волокна. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Комплектация : 4 пластиковых держателя, набор для подключения к воде (шланг, фильтр, клапан 3/4"), Starter Kit (8 саморезов, ключ, наклейка). Листы для выпечки приобретаются отдельно.  

Режимы выпечки

• Конвекция: 30–260°C  
• Конвекция+пар: 35–260°C (STEAM.Maxi 30–90%) / 48–260°C (10–20%)  
• Пар: 48–130°C (100%)  
• Конвекция+сухой воздух: 30–260°C (DRY.Maxi 10–100%)  
• Функции DELTA T и MULTI.Point (многоточечный замер температуры)  
• Предварительный разогрев до 260°C  

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки

• MIND.Maps™ — графическое управление процессами  
• Сохранение до 384 программ с возможностью именования  
• Функции CHEFUNOX, MULTI.Time, MISE.EN.PLACE  

Управление климатом

• AIR.Maxi™: 4 скорости вентилятора + реверсивное движение  
• DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги  
• STEAM.Maxi™: насыщенный пар от 35°C  
• CLIMALUX™: автоматический контроль влажности  

Теплоизоляция и безопасность

•   Технология Protek.SAFE™: внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются, торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, двойное остекление двери.

Автоматическая мойка

•   Технология Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки, встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™.

Вспомогательные функции

• Блокировка двери в положениях 60°–120°–180°
• Визуализация времени выпечки
• Режим «HOLD» (тепловой шкаф)
• Непрерывная работа «INF»
• Поддержка °C/°F
• Wi-Fi, USB, мобильное приложение
• Аналитика и персонализированные рецепты

Технические характеристики

• 9,5” сенсорный экран MASTER.Touch PLUS (IPX5)
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Возможность установки в колонну (2 печи)
• Контактный сенсор двери