Вытяжной зонт - это такие специальные устройства, используемые для удаления излишнего пара, дыма, жара и запахов, которые возникают при готовке на кухне. Они устанавливаются над плитой и имеют встроенный вентилятор, который вытягивает загрязненный воздух из кухни.
Вытяжные зонты могут иметь различный дизайн и конструкцию, чтобы соответствовать разным потребностям и стилю интерьера. Они могут быть настенными, островными или встроенными в кухонную мебель.
Одним из главных преимуществ вытяжных зонтов является то, что они значительно улучшают качество воздуха в кухне, предотвращая распространение запахов и паров по помещению. Кроме того, они помогают предотвратить образование конденсата на стенах и потолке, что может привести к образованию плесени и грибка.
Некоторые вытяжные зонты также обладают дополнительными функциями, такими как встроенное освещение, различные скорости вентилятора, а также автоматическое отключение после определенного времени работы.
Типы, виды, классификация
Существует несколько типов промышленных вентиляционных зонтов, включая:
- Вытяжной зонт. Его назначение очищение воздуха. Воздушные потоки, которые содержат примеси, проходят через фильтры и выводятся в воздуховод.
- Приточно-вытяжной зонт. Обеспечивает, не только всасывание, но и подачу свежего воздуха.
Вытяжные зонты являются лучшим решением для очищение загрязненного воздуха в помещении, а приточно-вытяжные зонты могут обеспечить подачу свежего воздуха в помещение и одновременно удаляют неприятный запах. Выбор между ними зависит от потребностей конкретного помещения и его функционального назначения.
Вытяжки различаются в том числе способом установки:
- Полочные зонты устанавливаются на стене, рядом с поверхностью, где готовится еда. Они идеально подходят для установки на профессиональной кухне любого заведения с не выскокими потолками.
- Навесные вытяжные зонты обычно располагают над тепловыми устройствами.
Навесные вытяжки бывают двух видов:
- Пристенные зонты, которые фиксируются на стене над оборудованием для тепловой обработки продуктов. Они комплектуются однорядными фильтрами и в большинстве случаев имеют подсветку рабочего пространства.
- Островные зонты, обычно монтируются над техникой, расположенной в разных частях теплового цеха. Их высота составляет не менее 50 см. Они комплектуются двухрядными фильтрами-жироулавливателями и пылевлагозащищенной подсветкой.
Популярные модели
На сайте компании “Техновар” можно найти множество различных моделей вытяжных зонтов.
Вот самые популярные модели:
- Зонт вытяжной пристенный PREMIUM_304 ЗВП(П) 12/10/5 прямоуг.
- Зонт вытяжной пристенный OPTIMA_430 ЗВП(П) 7/7/3,5 прямоугольный
- Зонт вытяжной пристенный PREMIUM_304 ЗВП(П) 15/22/5 прямоуг.
- Зонт вытяжной пристенный PREMIUM_304 ЗВП(П/Ц) 14/12/5 прямоуг.
Сферы применения
Промышленные вытяжки используются для активной и эффективной очистки воздуха от неприятных запахов, масел, паров и жира. Они очень распространены в ресторанах, барах, пиццериях, пекарнях, столовых и кафе.
Они устанавливаются над тепловым оборудованием, таким как пароконвектоматы, блинницы, жарочные поверхности, фритюрницы и пицца-печи, чтобы обеспечивать максимальную эффективность в работе и предотвратить распространение запахов по заведению общественного питания.
Устройство, принцип работы
Вытяжные зонты - это важное оборудование в любом заведении общепита, использующееся для очистки воздуха от запахов, паров и дыма, образующихся при приготовлении пищи.
Устройство вытяжки включает в себя корпус, фильтры, вентилятор и воздуховоды. Корпус зонта может быть выполнен из:
- металла
- пластика
- стекла
Он может иметь различные размеры и формы в зависимости от конкретной задачи. Фильтры, устанавливаемые внутри корпуса, предназначены для очистки воздуха от жировых и других загрязнений.
Как это работает?
Принцип работы вытяжного зонта заключается в создании под действием вентилятора отрицательного давления внутри корпуса, что позволяет вытягивать загрязненный воздух через фильтры и вывести его наружу через воздуховоды. Внутри корпуса образуется поток воздуха, который направляется к фильтрам, где очищается от частиц жира и других загрязнений. Затем чистый воздух выводится наружу через воздуховоды.
Вытяжные зонты применяются в различных областях, включая кухни ресторанов, кафе, домов. Они помогают улучшить качество воздуха в помещении, обеспечить комфортную работу и защитить здоровье людей, находящихся в зоне их влияния.
Критерии выбора
При выборе вытяжного зонта для ресторана, столовой или другого заведения общественного питания следует учитывать несколько критериев:
- Производительность – зонты подбираются в зависимости от площади помещения и количества посадочных мест. Необходимо учитывать не только размеры помещения, но и количество приготавливаемых блюд в час.
- Эффективность – зонты должны обеспечивать высокую степень очистки воздуха от кухонных запахов, жира и паров. Это позволит создать комфортные условия для посетителей и сотрудников.
- Экономичность – вытяжки должны быть энергоэффективными, чтобы не увеличивать затраты на электроэнергию и снижать эксплуатационные расходы.
- Удобство использования – вытяжные зонты должны быть легко монтируемыми и обслуживаемыми, чтобы снижать время и затраты на их эксплуатацию.
- Дизайн – зонты должны соответствовать интерьеру и общему стилю заведения, чтобы не нарушать единства дизайна.
- Безопасность –вытяжки должны соответствовать требованиям пожарной безопасности и иметь необходимые сертификаты качества.
Все эти критерии являются важными при выборе вытяжного зонта для заведения общественного питания. При правильном выборе вытяжки можно обеспечить комфортные условия для посетителей и сотрудников, снизить эксплуатационные расходы и повысить безопасность работы кухни.
Установка и правила эксплуатации
Установка вытяжных зонтов в заведениях общественного питания должна производиться только квалифицированными специалистами, которые имеют соответствующий опыт и знания в данной области. При установке зонта необходимо учитывать особенности конструкции и следующие правила:
- Зонт должен быть установлен таким образом, чтобы обеспечивать эффективное удаление кухонных запахов, жира и паров.
- Зонт необходимо устанавливать на высоте, обеспечивающей максимальную эффективность работы.
- Зонт должен быть установлен таким образом, чтобы не мешать движению сотрудников на кухне.
- При установке зонта необходимо учитывать требования пожарной безопасности и соблюдать все необходимые меры предосторожности.
Правила эксплуатации вытяжных зонтов в заведениях общественного питания:
- Зонт должен периодически проверяться на наличие повреждений, и если необходимо, производиться замена деталей.
- Зонт должен регулярно очищаться от жира и других загрязнений.
- Все работы по обслуживанию и ремонту зонта должны производиться только квалифицированными специалистами.
- При работе зонта необходимо соблюдать все меры предосторожности, чтобы избежать возгорания и других аварий.
- При обнаружении любых неисправностей зонт должен быть немедленно отключен от сети и обратиться к специалистам для проверки и ремонта.
Соблюдение всех правил эксплуатации вытяжных зонтов поможет обеспечить эффективную работу зонта, безопасность на кухне и комфортные условия для посетителей и сотрудников заведения.
Заключение
Вытяжные зонты представляют собой важный и необходимый элемент кухонного оборудования, который помогает сохранить чистоту и комфорт в кухне, а также улучшить качество воздуха в жилом помещении. Без него не сможет нормально функционировать ни одно заведение общественного питания.
Если вы затрудняетесь с выбором данного оборудования, обращайтесь в компанию “Техновар”. Наши специалисты помогут вам подобрать подходящее оборудование!!
